為什麼有些食品可以放在常溫下6個月

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2010-09-04 16:08 |只看樓主 1#
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許多架上食品都可以置放在常溫上而不需要冷藏或冷凍

而且還可以置放超過6個月 是如何辦到的
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2010-09-04 16:14 |只看樓主 2#
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基本上這些商品本身屬於高鹹  高甜  高酸  高鹽類商品

一般這些食品是採用高溫袋裝食材

將整包食材置入一個類似房子大小的壓力大鍋內

然後加壓 一般以蒸汽為主    加壓讓溫度超過130度  持續一小時

作為完全滅菌 

很安全  但是口感的破壞  與營養的破壞

當然就很嚴重    所以大都會加些食品級 色素或香料

屬於止飢類商品  因為周邊投資需要大金額

大都數屬於大公司採購    也因為這樣所以市場上販售價格不高

但是安全性上比較高 


又稱為軟性罐頭
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2010-10-16 12:26 |只看樓主 3#
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調理包厚層一包包 

因為製程與金屬罐頭一樣

所以又稱為軟性罐頭  或軟性調理包
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